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La Rosa del Pozzo DOC

Produzent

Cascina del Pozzo

Traubensorte

100% Barbera

Anbaugebiet

Castellinaldo - Roero (PIEMONTE)

Boden

lehmig, sandig

Ertrag

60 hl/ha

Ernte

Ende Septemberbis Anfang Oktober

Verarbeitung

Gärung während 10 Tagen ohne Maische im Stahltank unter häufiger Umwälzung bei 17°C

Alterung

3 Monate im Stahltank mit periodischer Umwälzung

Produktionsmenge

4'000 Fl. / Jahr

Lagerfähigkeit

2 -3 Jahre

Passend

als Apéritiv, zu jungem Käse, Fisch, Antipasti

Serviervorschlag

12° C, nach dem Öffnen sofort servieren