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Produzent
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Morisfarms
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Traubensorte
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75% Sangiovese, 20% Cabernet, 5% Syrah
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Anbaugebiet
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Poggio all'Avoltore, Massa Marittima (TOSCANA)
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Boden
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lehmig
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Ertrag
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35 hl/ha
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Ernte
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Ende September bis Anfang Oktober
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Verarbeitung
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Gärung 15 Tage auf der Maische mit Umwälzung 2x/Tag, anschliessend 10 Tage im Zementtank unter weiterer Umwälzung
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Alterung
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1 Jahr im Barrique 6 Monate in der Flasche
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Produktionsmenge
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40'000 Fl. / Jahr
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Lagerfähigkeit
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10-12 Jahre
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Passend
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zu reifem Käse, marmoriertem Fleisch, Ente, Braten, Wildgerichten
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Serviervorschlag
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18° C, min 1 Std vor dem Servieren öffnen
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