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Ripasso Le Cariole

Produzent

Vantini

Traubensorte

75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara

Anbaugebiet

Valpolicella Classico (VENETO)

Boden

steinig, lehmig, vulkanischen Ursprungs

Dichte / Ertrag

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Ernte

von Hand, Mitte Oktober

Verarbeitung

8 Tage bei 25 - 28° C                                         2. Gärung auf dem Amarone-Trester

Alterung

2 Jahre im Eichenfass                                         6 Monate in der Flasche

Produktionsmenge

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Lagerfähigkeit

4 - 7 Jahre

Passend 

zu Teigwaren, gegrilltem rotem Fleisch, Braten

Serviervorschlag

16 - 18° C, 1 Std vor dem Servieren öffnen