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Birbet Attimo di Vino

Produzent

Cascina del Pozzo

Traubensorte

Brachetto 100%

Anbaugebiet

Castellinaldo – Roero (PIEMONTE)

Boden           

sandig, Schlick 

Ertrag

70 hl/ha

Ernte

von Hand, Anfang Oktober

Verarbeitung

36-48 Stunden Gärung auf der Maische im Stahltank; anschliessend Abkühlung auf 0°C für ca. 1 Monat. Danach unter periodischer Umwälzung bis Alkoholgehalt 4,5% Vol.

Alterung

direkt in den Verkauf

Produktionsmenge

4'000 Fl. / Jahr

Lagerfähigkeit

1-2 Jahre

Passend  

als Apéritif, als Süsswein zu Pfirsich, Erdbeeren, Gebäck

Serviervorschlag

6-8° C, nach dem Öffnen sofort servieren