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Dolci Passioni

Produzent

Cascina del Pozzo

Traubensorte

Moscato 100%

Anbaugebiet

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Boden           

Schlick und Lehm

Ertrag

70 hl/ha

Ernte

von Hand, Ende August bis Anfang September

Verarbeitung

36-48 Stunden Gärung im Stahltank bei 17°C, Abkühlung auf 0°C für ca. 1 Monat, 2. Zyklus unter periodischer Umwälzung bis Alkoholgehalt 4,5% Vol

Alterung

direkt in den Verkauf

Produktionsmenge

3'500 Fl. / Jahr

Lagerfähigkeit

1-2 Jahre

passend

als Apéritif, zu Panettone, Gebäck

Serviervorschlag

8-10° C, nach dem Öffnen sofort servieren