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Recioto di Valpolicella

Produzent

Vantini

Traubensorte

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Anbaugebiet

Valpolicella Classico (VENETO)

Boden

steinig, lehmig, vulkanischen Ursprung

Dichte / Ertrag

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Ernte

von Hand, Ende September bis Anfang Oktober

Verarbeitung

Trocknung der Trauben bis Feb/März         30 Tage Gärung bei 15° C

Alterung

2 Jahre im Eichenfass                                      6 Monate in der Flasche

Produktionsmenge

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Lagerfähigkeit

bis 20 Jahre 

Passend 

zu Käse, Gebäck, Cantucci

Serviervorschlag

18 - 20° C, 2 Std vor dem Servieren öffnen