Weisswein

Die Weine bieten Ihnen als Apéro oder als Begleitung zum Essen eine Gaumenfreude auf höchstem Niveau.
Im Stahl- oder Eichenfass gelagert entstehen die einzigartigen unverkennbaren Nuancen,
die den Wein zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Italien

Piemonte

Cascina Del Pozzo

DEL POZZO - Roero Arneis

Produzent Cascina del Pozzo
Traubensorte Arneis 100%
Anbaugebiet Castellinaldo - Roero (PIEMONTE)
Boden sandig, mit wenig Schlick und Lehm
Ertrag 70 hl/ha
Ernte von Hand, Anfang September
Verarbeitung sanfte Auspressung; 
Gärung während 10 Tagen
unter Ausschluss 
von Sauerstoff im Stahltank bei 17° C
Alterung 6 Monate im Stahlfass 
unter periodischer Umwälzung
Produktionsmenge 30‘000 Fl. / Jahr
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Passend als Apéritif, zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen, 
jungem Käse
Serviervorschlag 10-12° C, sofort genussbereit
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Roero Arneis Montemeraviglia
Roero Arneis DOCG 

50cl 2017 13.0% Vol. CHF 9.90
75cl 2018 13.0% Vol. CHF 14.80

DEL POZZO - Prasoray

Produzent Cascina del Pozzo
Traubensorte Chardonnay 100%
Anbaugebiet Castellinaldo - Roero (PIEMONTE)
Boden lehmig, sandig
Ertrag 70 hl/ha
Ernte von Hand, Ende September
Verarbeitung Gärung während 12 Tagen im Stahltank unter
Ausschluss von Sauerstoff bei 17° C
Alterung 9 Monate im Eichenfass unter periodischer
Umwälzung
Produktionsmenge 2‘500 Fl. / Jahr
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
Passend zu Fischgerichten, Vorspeisen, reifem Käse
Serviervorschlag 12-14° C, 15 Min vor dem Servieren öffnen

 

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Prasoray
Langhe Bianco DOC

75cl 2016 13.0% Vol. CHF 14.90

Toscana

Icario

Icario - Nysa

Produzent Icario
Traubensorte 45% Pinot Grigio, 45% Gewürztraminer,
10% Riesling
Anbaugebiet ---
Boden ---
Ertrag ---
Ernte von Hand, Ende September
Verarbeitung Gärung und Alterung während 6 Monaten
in 500l Eichenfässern
Alterung 6 Monate im Eichenfass unter periodischer Umwälzung
Produktionsmenge ---
Lagerfähigkeit 3-6 Jahre
Passend zu Nudelgerichten und Risotto, Fisch
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Nysa
Icairo Bianco IGT 

75cl 2018 13.5% Vol. CHF 16.80

La Pace

LA PACE - White Label

Produzent La Pace
Traubensorte 50% Chardonnay, 50% Viognier
Anbaugebiet DOC Maremma Toscana
Boden Kalkhaltig - Lehmig
Dichte / Ertrag 5'800 Pflanze/ha
Ernte September
Verarbeitung 7 Monate in Barrique
Alterung 12 Monate in der Flasche
Produktionsmenge ---
Lagerfähigkeit 4 - 8 Jahre
Passend Als Apéro, aber natürlich auch hervorragend mit Fisch.
Serviervorschlag 10 - 12° C
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White Label
Bianco Maremma Toscana DOC

75cl 2016 14.0% Vol. CHF 15.70

LA PACE - Nina Viogner

Produzent La Pace
Traubensorte 100% Viogner
Anbaugebiet DOC Maremma Toscana
Boden  Kalkhaltig - Lehmig
Dichte / Ertrag  5'800 Pflanzen/ha
Ernte  
Verarbeitung 10 Monate in Barrique
Alterung 12 Monate in der Flasche
Produktionsmenge  
Lagerfähigkeit 4 - 6 Jahre
Passend zu Fisch. weissem Fleisch und Käse
Serviervorschlag 10 - 12° C direkt vor dem Servieren öffnen
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NINA
Viognier Maremma Toscana DOC

75cl 2018 13.5% Vol. CHF 19.20

Veneto

Dal Maso

DAL MASO - Riva del Molino

Produzent Dal Maso
Traubensorte 100% Garganega
Anbaugebiet Montebello loc. Selva (VENETO)
Boden lehmhaltiger Basalt vulkanischen Ursprungs
Dichte / Ertrag 5’000 Pflanzen/ha, 85 hl/ha
Ernte von Hand, Mitte Oktober
Verarbeitung 15 Tage im Stahltank bei 16 – 18° C
Alterung 6 Monate im Eichenfass 3 Monate
Produktionsmenge 13’000 Fl. / Jahr
Lagerfähigkeit bis 8 Jahre
Passend zu Vorspeisen, weissem Fleisch, perfekt zu Fisch
Serviervorschlag 10 – 12° C, sofort genussbereit
Auszeichnung von Luca Maroni: 90 Punkte
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Riva del Molino
Gambellara DOC

75cl 2017 12.5% Vol. CHF 15.50

Provolo

Provolo - Soave

Produzent Provolo
Traubensorte 90% Garganega, 10% Chardonnay
Anbaugebiet Mezzane di Sotto
Boden ---
Dichte / Ertrag ---
Ernte September
Verarbeitung 25 Tage Im Stahltank bei ca. 13°C
Alterung 6 Monate im Betontank
Produktionsmenge ---
Lagerfähigkeit 2 - 4 Jahre
Passend Als Apéro, zu Fisch. Perfekt auch zu Carpaccio oder
gegrillten Speisen.
Serviervorschlag 10 - 12° C
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Soave
Soave DOC

75cl 2017 12.5% Vol. CHF 13.10
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